材料：水发虾仁50克，黄瓜80克，烹调油10克（净用),食盐、味精、科酒适量，葱、姜未少许。

制法：

1．将虾仁在温油中过一下，立即捞出，备用。

2．将黄瓜洗净，去皮，切成丁。

3．锅内放油加热，放葱、姜末炝锅，放人虾仁、黄瓜丁，食盐、科酒、味精，大火炒片刻即出。

适于糖尿病人的中热量菜谱。