一、糖的基础代谢

1 、糖的分类

糖是一类多羟基醛或酮 , 及其衍生

物的总称，分为以下三类：

1) 单糖 : 丙糖 ( 二羟丙酮 , 二羟丙醛 ), 戊

糖 ( 核糖 , 脱氧核糖 ), 己糖 ( 葡萄糖 , 果

糖 , 半乳糖 );

2) 寡糖 : 乳糖 , 麦芽糖 , 蔗糖 ;

3) 多糖 : 淀粉 , 糖原 , 纤维素等 .

2 、血糖的来源：

①食物中的糖是血糖的主要来源；

②肝糖原分解是空腹时血糖的直接来源；

③非糖物质如甘油、乳酸及生糖氨基酸通过糖异生作用生成葡萄糖，在长期饥饿时作为血糖的来源。

3 、血糖的去路：

①在各组织中氧化分解提供能量，这是血糖的主要去路；

②在肝脏、肌肉等组织进行糖原合成；

③转变为其他糖及其衍生物，如核糖、氨基糖和糖醛酸等；

④转变为非糖物质，如脂肪、非必需氨基酸等；

⑤血糖浓度过高时，由尿液排出。

4 、糖的生理功能

①糖是人体主要的供能物质。人体所需能量的 50%~70% 来自于糖。

②糖是合成氨基酸和脂肪酸、核苷的碳源。

③蛋白聚糖、糖蛋白和糖脂是人体组织细胞结构的重要成分。

④激素、酶、免疫球蛋白等特殊生理功能的糖蛋白。